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只有一个真的是“胃”更多现代解剖学中认为，牛的四个胃实际上被分为两个不同部分——**个胃（瘤胃、网胃、瓣胃）实际上并不具备分泌胃液的功能，因此不是真正意义上的胃，养殖鲁西黄牛赚钱吗，而是食道。最后的皱胃才是可以分泌胃液的、真正意义上的胃。

吃货眼中的“胃”更多牛肚（皱胃），真正意义上的牛胃，既有草肚、金钱肚的韧性，又有丰富多褶皱的表面，无论是作拌菜或者是涮锅或者是焖煮都有非常出色的效果。加撒粗盐和沙姜粉锡纸包裹，放进烤箱之中盐焗的效果尤佳。

鲁西牛疾病鲁西黄牛口蹄疫是由口蹄疫病毒感染引起的偶蹄动物共患的急性、热性、接触性传染病，较易感染的动物是黄牛、水牛、猪、骆驼、羊等。奶牛感染口蹄疫，不但奶少、干涸，而且奶牛还会带有疫毒。鲁西黄牛牛犊这种病的潜伏期一般为2－5天，较初症状表现为体温升高，食欲减退，四川鲁西黄牛养殖，无精打采，接着在鼻镜、口腔、舌面、蹄部和乳房等部位出现大小不一的水泡，安徽鲁西黄牛，水泡破烂后形成烂斑，严重者蹄壳脱落流血、踱行或卧地不起而瘦弱死亡。幼畜常发生无水泡型口蹄疫，引起胃肠炎，出现拉稀；有时引起急性心肌炎而突然死亡。